本報訊 碩果飄香烹新味，八方珍饈匯汾筵。近日，2025“中國菜”藝術(shù)節(jié)暨第四屆汾陽美食美酒文化節(jié)（吃貨季）開幕式在汾陽市隆重舉行。來自全國各地的廚師與餐飲界人士歡聚一堂，共享美食，共品美酒，共同交流切磋美食技藝。

汾陽市委副書記孟飛在致辭中說，杏花村遺址出土的小口尖底甕，揭開了中國白酒6000年釀造史，孕育了中國酒魂“國酒之源、清香之祖、文化之根”，賦予了大曲清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)、世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)、世界美酒特色產(chǎn)區(qū)的金字招牌?！叭税梭巯钡姆睆?fù)考究、“汾酒火焰虹鱒魚”的完美融合，印證著對“食不厭精”的追求。“一月不吃重樣飯”的食譜，泡泡油糕、綠豆旋粉等特色小吃，凝結(jié)著汾陽人民的勤勞與智慧。3200余家餐飲企業(yè)、1萬余名廚師、200余名中國烹飪名師大師、22名中華金廚獎獲得者，是“汾州筵席廚師”最深處的底氣。孟飛希望，全國的餐飲大咖們借此機(jī)會互學(xué)互鑒、攜手共進(jìn)；同時熱忱歡迎大家來汾陽品美食、嘗美酒。

中國烹飪協(xié)會副會長吳穎在講話中指出，近年來，汾陽餐飲行業(yè)的發(fā)展令人矚目，通過舉辦美食節(jié)，外出推介交流，參加行業(yè)大賽，充分展示了汾陽美食的精彩，大力弘揚(yáng)了汾陽的飲食文化，進(jìn)一步提升了“中國廚師之鄉(xiāng)”的品牌影響力。汾陽美食美酒文化節(jié)的品牌影響力也逐年提升，今年已被列入到商務(wù)部、人力資源社會保障部、文化和旅游部、市場監(jiān)管總局、廣電總局等多部門聯(lián)合主辦的“中華美食薈”活動目錄，同時也列入國家工信部等三部門聯(lián)合舉辦的2025“吃貨季”活動，成為今年中國烹飪協(xié)會選報的系列活動中僅有的兩項(xiàng)同時被列入兩個國家級重要活動名錄的地方活動之一。未來，中國烹飪協(xié)會將繼續(xù)與汾陽市委、市政府緊密合作，共同推動汾陽餐飲產(chǎn)業(yè)朝著品牌化、規(guī)?；⑻厣姆较虬l(fā)展，為傳承和弘揚(yáng)中華美食文化貢獻(xiàn)更多的力量。

在開幕儀式上，與會領(lǐng)導(dǎo)共同為本次開幕式按下啟動鍵。汾陽市委書記李正奎宣布2025“中國菜”藝術(shù)節(jié)暨第四屆汾陽美食美酒文化節(jié)（吃貨季）開幕。

開幕式結(jié)束后，嘉賓們共同走進(jìn)“汾州筵席”展示區(qū)，近距離觀摩汾陽傳統(tǒng)宴席的制作技藝與擺盤藝術(shù)，還現(xiàn)場品嘗了非遺傳承人手工制作的特色點(diǎn)心。軟糯香甜的口感、精巧別致的造型，讓在場嘉賓連連稱贊。

本次活動由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會正餐專業(yè)委員會、中國烹飪協(xié)會烤鴨專業(yè)委員會、中國烹飪協(xié)會休閑簡餐與飲品專業(yè)委員會、汾陽市廚師之鄉(xiāng)飲食文化發(fā)展有限責(zé)任公司承辦，汾陽市餐飲旅游飯店行業(yè)協(xié)會、中國烹飪協(xié)會飲食文化研究院美食與美酒研究（汾陽）分院協(xié)辦。

（閻志忠）