詩曰：棗核巧剜納蜜柔，杞松芝味韻長留。醫(yī)圣遺方傳古意，武皇稱善入珍饈。兩蒸一醒功夫細，百載傳承技藝優(yōu)?；榧尢須g臨喜氣，飴和堂譽滿神州。

中國傳統婚俗會在新人婚床上撒滿紅棗、核桃等，寓意“夫妻早合”“早生貴子”等。這一習俗觸發(fā)了張仲景的靈感，他經過研究，發(fā)現了棗和核桃等搭配食用具有特殊的膳食營養(yǎng)價值和藥用養(yǎng)生價值，并在醫(yī)書中著述“心急氣痛，核桃一個，棗子一枚，去核夾桃，紙裹煨熱”，這是關于裹餡棗最早的記錄。在張仲景醫(yī)學理論影響下，紅棗與核桃等食材搭配的食品逐漸出現，裹餡棗便是其中之一。

裹餡棗，顧名思義，就是在紅棗里填充一些佐料制成的一種風味獨特的食品。在文水就有張氏家族傳承著的裹餡棗，并納入當地的非遺文化名錄。裹餡棗填充的佐料有核桃仁、枸杞、黑芝麻和松籽等。公元660年，時為皇后的武則天回鄉(xiāng)省親，老家文水將裹餡棗敬呈武后，武后食后贊不絕口，當即指定為皇家貢品。

文水人歷來“能工善賈，商多外出”。明清時期，在北京經營干果行的就達2000余人，一時京城的干果行竟被文水人壟斷。明嘉靖年間，文水人張穗進京經營干果，生意興隆，其招牌產品就是他獨家研制的裹餡棗。張家裹餡棗的制作工藝是兩蒸一醒 ，剔除內核后，填入炒熟的核桃仁、枸杞、松子、黑芝麻，工藝復雜，美味可口，營養(yǎng)豐富，養(yǎng)生價值大大提高。

清末，張氏裹餡棗傳人張載在北京大前門附近創(chuàng)立“飴和堂”張記干果店，后因社會動蕩店鋪被迫遷回文水市樓底，當時文水民間流傳一句“兒娶女嫁裹餡棗，走親訪友草紙糕”的順口溜，意思是結婚辦喜事要買裹餡棗，過節(jié)拜訪親友要送草紙糕，這樣才有面子、受歡迎。

抗日戰(zhàn)爭時期，兵荒馬亂，張載棄商從農，躲回老家方圓村種地，從此裹餡棗在市面上消失。張載去世后，該技藝由兒子張承壽繼承，張承壽又傳給其子張增茂。張增茂深藏祖?zhèn)鹘^技，當時也僅在過春節(jié)時給子孫們制做裹餡棗品嘗。

改革開放之后，張增茂將技藝正式傳授給兒子張團寶。如今，張氏裹餡棗傳統工藝迎來新的發(fā)展機遇。張團寶之子張福兵傳承先輩匠心，利用現代化生產技術將祖?zhèn)骷妓嚢l(fā)揚光大，實現了產業(yè)化，同時利用互聯網線上在全國銷售，開創(chuàng)了張氏裹餡棗的新紀元。張氏裹餡棗也稱為文水縣非物質文化遺產項目。